Retour sur la 29e édition du Salon au Chocolat et de la Pâtisserie

Cette 29e édition du Salon du chocolat et de la Pâtisserie fut l'occasion de passer une merveilleuse journée avec ma fille. Nous nous sommes émerveillées devant les créatrices chocolatées, les robes à croquer et les irrésistibles gourmandises. Voici ce qu'il ne fallait pas manquer, ainsi que de délicieuses idées qui feront le bonheur de tous en cette fin d'année festive. 

 Salon du chocolat et de la Pâtisserie 2024  

 GOURMANDISES, Sculptures, robes

Le rendez-vous mondial du chocolat et du cacao s'est déroulé du 30 octobre au 3 novembre 2024 à la Porte de Versailles. Ce Salon du chocolat et de la Pâtisserie réunit chaque année petits et grands, autour d'un programme magique, qui se veut aussi gourmand que ludique. Cela en fait tout simplement le learder mondial de la gourmandise sucrée, où le partage, la découverte et de délicieuses dégustations, permettent d'offrir de merveilleux moments. 

Durant 5 jours, les amoureux du chocolat ont pu assister à des conférences et aux défilés, participer à des ateliers, choisir son calendrier de l'avent préféré, ou encore observer les plus belles bûches de Noël, participer à des concours... Le Pastry Show Junior permettait même aux jeunes talents de découvrir les secrets de préparation de célèbres pâtissiers ! 

L'un des rendez-vous le plus attendu est assurément le défilé des robes en chocolat : il apporte une grande visibilité médiatique au Salon, visibilité dont bénéficie l'Association Mécénat Chirurgie Cardiaque, puisqu'elle est mise en avant durant cette soirée d'inauguration. 

Créée en 1996, cette organisation vient en aide aux enfants issus d'un pays défavorisé, et atteints de malformations cardiaques. Mécénat Chirurgie Cardiaque prend ainsi en charge tous les frais liés à l'intervention : déplacement, opération, hospitalisation, examens... Pour cela, elle a besoin de dons et d'être soutenue par des familles d'accueil bénévoles, puisque le coût d'un séjour est de 12 000 €. 

Pour mettre en lumière l'association, des maîtres chocolatiers et des stylistes s'associent dans la création de robes en chocolat. Celles-ci sont portées par des personnalités qui, du fait de leur influence, mettre à l'honneur à la fois la création chocolatée et l'association. On a ainsi pu voir l'ex Miss France Vaimalama Chaves dans la robe imaginée par le binome Hugo Pralus et Stéphane Pagan.  Ces robes en chocolat sont également exposées durant toutes la durée du Salon. 

Cette année, 14 créations issues du savoir-faire chocolatier et de la créativité de styliste ont été présentées lors du défilé. Avec le thème Voyage dans le Temps, les visiteurs ont pu être transportés dans différentes époques comme on peut le voir avec ces robes. 

Les sculptures chocolatées sont tout aussi splendide : après la montagne de chiens en chocolat de 2023, c'est un dromadaire de plus de 2 mètres qui était au cœur de toutes les curiosités. L'animal a été réalisé par le maître chocolatier Jean-Luc Descluzeau et la designer saoudienne Budour Al Aqidi, afin de mettre à l'honneur l’Arabie Saoudite. 

Les visiteurs ont pu admirer des oeuvres chocolatées symbolisants l'amitié franco-marocaine. Ce fut aussi l'occasion de déguster des pâtisseries et des mets salées marocains. 

Toujours dans les  sculptures, j'aime beaucoup  le Manoir en chocolat de la Maison Henry qui nous a fait penser à l'univers de Tim Burton.   

La Chocolaterie Jacob a attiré les regards avec sa mignonne marmotte en chocolat nommée Charlotte  : le coffret au pied du rongeur renferme des guimauves à la vanille de Madagascar, enrobées d'une coque en chocolat. 

Le Pompon de Brest étaient présents :  Meilleur spécialité de France en 2014, j'ai découvert leur caramel au beurre salé enrobé dans une fine coque de chocolat, lors du salon du chocolat de 2015. J'ai l'habitude d'acheter pour ma fille leur calendrier de l'avent, malheureusement, il n'était pas en vente cette année sur le salon. Nous sommes donc parties à la quête d'un autre calendrier de l'avent. 

Parmi  les créations gourmandes, nous étions subjuguées par la bûche Le Puzzle, une édition limitée pour les fêtes. Le chef pâtissier Brandon Dehan de L'Oustau de Baumanière s'est inspiré des puzzles en bois  : 8 pièces à disposer selon nos envies. Il a imaginé ainsi plusieurs jeux (Dominos, Jeux de Dames, billes) à la fois ludique et gourmand. 

Nous avons été attirées par les délices du Meilleur ouvrier de France pâtisserie (en 2000) de Stéphane Glacier : du choix, de la qualité et des prix tout doux. Ce croissant était tout simplement un plaisir pour les papilles.  Admirez au passage sa superbe robe en chocolat rouge en début d'article. 

Pour les amateurs d'un chocolat bio, équitable, Les Chocolats du coeur d'Alex Olivier est la marque vers à privilégier. Elle est également solidaire, puisqu'elle met en lumière l'association Mécénat Chirurgie Cardiaque depuis 15 ans, via l'opération Bateau Initiatives-Coeur. 

Grâce au soutien que la marque chocolatée apporte à la skipper Sam Davies, ils seront au départ du Vendée Globe le 10 novembre 2024. En plus de cette visibilité, Alex Olivier reverse 3 € à l'association par calendrier de l'avent. Pour en savoir plus, je vous invite à relire mon article sur 👉les Cadeaux gourmands, pour des fêtes éthiques et solidaires.

Après avoir admiré le présentoir avec les plus beaux calendriers de l'avent 2024 des maîtres chocolatiers du Salon, être passé dans les différents stands, c'est finalement la possibilité de dégustations chez Hugo & Victor qui nous a incité à l'achat... en plus d'une belle promotion sur le salon (35 € au lieu de 45 €) !

Si vous êtes plus Bio, je vous invite à lire mon article sur les 👉 Meilleurs calendrier de l'avent Bio 2024 : aussi bien en beauté, maquillage, food, jardinage....

Personnellement, je garde un magnifique souvenir du Bar à chocolat du 👉 Hugo & Victor aux Jardins du Marais, qui offrait une immersin festive aussi extraordinaire que gourmande. Je ne suis donc pas étonnée par le choix de ma fille Aimie. Parmi les trois calendriers de l'avent 2024, elle a préféré choisir celui contenant un mélange de confiseries et de chocolats, afin de bénéficier de gourmandises variées. Notons qu'il en existe un avec uniquement des confiseries.

Chez le confiseur de luxe et chocolatier français Mazet, nous avons bien volontairement participé à une dégustation de leurs Amandas. Pour en savoir plus sur la marque, je vous invite à relire mon article sur leurs Praslines, Amandas et Framboizettes, et leurs sublimes boîtes en métal décorées de l'Ours fétiche de Mazet. 

Bien évidemment, nous avons acheté un sachet d'amandas, ainsi que des chocolats 100 % bio de fabrication artisanale chez Coeur de choc. Il s'agit de petits coeurs  fourrés à la praline noisette, le tout produit en Île-de-France. Puis, nous avons fait notre traditionnellement visite chez Pralus pour prendre leur La Praluline : une brioche fabriquée sur place, généreuse en éclat de Pralines roses. 

Pour conclure, Le Salon du chocolat et de la Pâtisserie nous a encore offert une merveilleuse sortie gourmande Mère/fille. C'est véritablement l'évent qui ne faut pas manquer en fin d'année; car il permet non seulement de faire de jolies découvertes gourmandes, mais également de préparer tranquillement les fêtes de fin d'année.  

👉 Notons que l'année 2025 fêtera les 30 ans du Salon du Chocolat : la date du rendez-vous est fixée du 29 octobre au 2 novembre 2025.

 Avez-vous déjà visité le salon du chocolat ? 

Quel chocolat préférez-vous ?

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