Salon du Chocolat 2022 : en avant la gourmandise

Le salon du chocolat est le rendez-vous annuel des gourmands. C'est ainsi que chaque année, j'arpente les allées en quête de douceurs qui feront frémir mes papilles. Cela valait bien un partage !

Salon du chocolat 2022 

⇒ idées cadeaux et calendrier de l'avent ⇐

2022 célèbre la 27e édition du Salon du chocolat : comme chaque année, je me suis rendue à la Porte de Versailles de Paris fin octobre, afin de m'immerger dans cette bulle cacaotée. Avant de commencer mon escapade gourmande, je pars toujours à la découverte des robes en chocolat : robes qu'on pouvait voir porter par des personnalités lors du traditionnel défilé en faveur de Mécénat Chirurgie Cardiaque. 

Robe en chocolat créée par le styliste Angel Sewig et les chocolatiers Jean-Luc Decluzeau et Hervé Traclet

En voici quelques-unes dont une robe avec des perles réalisée par Stéphane Pagan et le chocolatier Hugo Pralus. J'ai également beaucoup aimé la belle longue robe bleue créée par Nathalie Descout et le chocolatier David Wesmaël. J'étais en admiration devant la finesse de la dentelle : elle a un côté princesse que j'aime beaucoup, une merveille ! Notons aussi la belle robe bleue roi de Flory Brisset et les chocolatiers Christophe Bertrand et Nicolas Morin : le  serpent de chocolat incrusté à la robe bleue est sublime.

Qui dit Salon du chocolat dit aussi Sculpture : nous sommes encore bien gâtés, car les créations sont plus belles les unes que les autres. Nous découvrons en cette année 2022 la Cristalline de cacao : une création de 4 mètres de haut et de 3 m 40 de circonférence. Recouverte de beurre de cacao 100 % recyclé, elle a été imaginée par le chocolatier François Daubinet. 

On a pu également assister à la création d'un sculpture :  chaque jour, Maëlig Georgelin d'Au Petit Prince - une entreprise située dans le Morbihan à Auray - sculptait devant les visiteurs une immense sirène : lorsque je suis arrivée sur le stand, il était en train de terminer le visage. 

Chez Chocolat by Fred et l'atelier Erneste, le cinéma était mis à l'honneur comme on peut le voir avec ces trois sculptures en chocolat d'un superbe finition.  On reconnaîtra le super-héros Groot des Gardiens de la galaxie, Neytiri d'Avatar et Yoda de Star Wars.

 

On ne pouvait qu'être en admiration devant la Bugatti chocolat de Jean-Luc Decluzeau, maître chocolatier et sculpteur. Cette célèbre voiture de course des années 20 a été reproduite à l'échelle 3/4  : elle pèse 380 kilos !  

Sans transition, la chocolatière Hasnaâ Ferreira en collaboration avec le sculpteur néerlandais, Tom Claassen nous présentait sa réinterprétation du lapin tout en rondeur du créateur. Fabriquée avec du chocolat spécialement réservé à la sculpture (et donc non comestible), ce Sitting rabbit est un beau lapin qui attire tous les regards avec ses formes généreuses.  

Et maintenant le chocolat qui se mange ! Le salon est très ludique car il permet de comprendre comment est fabriqué cette douceur. Nombreux sont les stands qui mettent en avant la cabosse du cacaoyer et les fèves de cacao : forcément les enfants seront amenés à poser mille questions à ce sujet.

 Ils apprendront que la couleur de la cabosse varie selon les espèces allant du jaune au rouge en passant par le violet. À l'intérieur, on y trouvera des fèves de cacao qui serviront à fabriquer le chocolat.

Côté chocolat, je suis passée chez Vincent Guerlais, afin d'admirer le stand qui est toujours aussi beau que bon. On pouvait craquer pour le Grand beurre nantais et celui en version P'tit beurre, une spécialité au praliné noisettes qui existe en chocolat blond, noir ou au lait. Pour offrir, les crackers changent de packaging pour une présentation saumonée contenant toujours des spécialités du chocolatier agitateur de papilles : j'avoue avoir une préférence pour les crackers Vinent Guerlais de 2019.

Sur le stand Au petit prince, à la fois pâtissier, chocolatier et macarons, selon les informations obtenues sur place, j'ai découvert plusieurs gourmandises terriblement tentantes : les Pavés de Saint-Goustan (du chocolat blond  associé au caramel tendre au beurre salé  et sablé breton écrasé à la pâte de noisettes), Les petits menhirs (au caramel à la fleur de sel parsemé d'amandes concassées, enrobés de chocolat au lait et pépites de chocolat blanc) ainsi que l'assortiment de chocolat présenté dans un coffret contenant différentes sortes de bonbons chocolatés.

Au Comptoir du Cacao, je suis tombée en admiration devant la collaboration de la marque avec Michaël Cailloux : une belle association entre l'univers poétique de l'artiste contemporain et le savoir-faire chocolatier du Comptoir du Cacao. 

On peut retrouver les illustrations festives sur les boîtes cadeaux et les tablettes de chocolat : un joli cadeau à glisser sous le sapin ! J'ai retrouvé la marque lors du Salon Création & savoir-faire 2022.  J'ai craqué pour 6 tablettes de chocolat, mais vous n'en verrez que 5 sur la photo, car la tablette au lait à la nougatine a été mangée avant même que je puisse l'immortaliser ! J'ai donc acheté trois tablettes de chocolat Père Noël (2 au lait et une au chocolat Rose), une au chocolat Noir avec éclat de fraise et une au chocolat blond au caramel beurre salé.

Chez Le Pompon de Brest - que j'ai découvert en 2015 au Salon du chocolat - j'ai acheté leur calendrier de l'avent pour ma fille. On y retrouve leur caramel croquant associés de différentes gourmandises. 

L'illustration est sympathique, mais le Père Noël fait dessin de bistrot. Ce qui fait que le visuel n'a pas conquis le cœur de ma fille. Comme les chocolats sont très bons, j'espère qu'elle en appréciera le contenu. En tout cas, le calendrier de l'avent vendu à 20 € est très accessible pour cette marque élue Meilleure spécialité de France en 2014. 

Chez Mazet, on retrouve les mêmes boules de Noël que je vous avais présenté en 2018 :  elles ont été imaginé par l'illustratrice japonaise Yumi Kitagishi. N'hésitez pas à relire mon article sur les décorations gourmandes pour le sapin afin d'en découvrir le contenu. 

Robe en chocolat du styliste Angélique Godey et Les chocolats Le pompon de Brest

Chez Chocolat Cosmoz, j'ai acheté pour mon fils leur joli calendrier de l'avent : présenté sous forme de livre, les illustrations traditionnelles sont magnifiques. Un bel univers enneigé  et gourmand : une pure merveille à mois de 20  € !

Il contient des chocolats classiques (au lait, Praliné au riz soufflé, Praliné à la feuilletine ou encore Praliné cacahuètes et bien plus encore). Pour tout vous dire, je regrette de ne pas avoir pris le même pour ma fille, tant le visuel est adorable.

En conclusion : C'est encore une fois un plaisir de se rendre au salon du chocolat. Il y a toujours une création ou une gourmandise qui seront attirer notre regard et faire frétiller nos papilles !  

Avez-vous déjà été au Salon du Chocolat ?

Avez-vous une marque préférée à me recommander ? 

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