Le chocolat est la douceur incontournable de Noël. Encore faut-il bien le choisir, afin de bénéficier d'un cacao de qualité capable de nous offrir un plaisir gustatif. Quand le chocolat est issu du commerce équitable, bio et solidaire, c'est encore mieux ! C'est le concept d'Ethiquable, un coopérative équitable.
Du chocolat gourmand bio et équitable
⇒ Ethiquable : une marque engagée ⇐
Créé en 2003, Ethiquable commercialise ses premières tablettes de chocolat en 2005. De nos jours, la marque propose de nombreux produits : café, thé, jus et sucre. Dès 2008, l'ensemble des produits obtiennent la certification bio et la marque s'engage à soutenir des organisations paysannes notamment en Haiti et à Madagascar.
En effet, Ethiquable travaille avec de nombreuses coopératives partenaires : le but est de proposer de délicieuses saveurs authentiques et qualitatives, tout en valorisant le savoir-faire traditionnel. C'est ainsi que ces produits, issus de l'agriculture paysanne, permettent de développer la production locale.
Du chocolat bio issu du commerce équitable
Ethiquable est une marque que je connais depuis de nombreuses années. J'ai déjà eu l'occasion de vous en parler lors de mon article Quel chocolat de qualité offrir à Noël ?. Si vous suivez le blog, vous savez que je prends plaisir à partager des gourmandises chocolatées, mais je préfère privilégier la qualité plutôt que la quantité.
Un panier gourmand pour Noël
Ethiquable fait partir des marques que j'aime m'offrir et offrir : un chocolat issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable permettant ainsi de rémunérer justement les producteurs paysans, tout en les aidant à développer leurs productions.
⇒ Grâce à la diversité des tablettes de chocolat, on pourra offrir un joli panier gourmand : une belle attention qui fera de l'effet sous le sapin de Noël ! Cette année, Ethiquable propose quelques nouveautés en chocolat noir que je m'empresse de vous partager : chocolat noir amande, chocolat noir noisette, chocolat noir café arabica et chocolat noir fleur de sel.
Pour rappel le chocolat est fabriqué à partir de la fève de cacao, qui une fois broyée, permet d'obtenir une pâte de cacao. Selon le type de chocolat qu'on souhaite obtenir, on ajuste les proportions de beurre de cacao et de sucre. On peut aussi ajouter d'autres ingrédients comme des fruits secs, des fruits confis...
Les bienfaits du chocolat noir
⇒ Le chocolat noir est le plus intéressant pour la santé, car plus il est intense (et donc riche en cacao), et moins il contient de sucre. Par ailleurs, il offre une bonne source en potassium (permet une meilleure contraction musculaire) et un bon allié anti déprime ! Notons qu'il contient aussi des antioxydants, parfait pour agir contre les radicaux libres. (tout savoir sur les antioxydant sur cet article).
Du chocolat noir aux fruits secs entiers
Commençons avec les tablettes de chocolat noir généreusement couvertes de fruits secs entiers d'amandes ou de noisettes. Sur chaque emballage, nous sommes informés sur Ce que je défends en achetant ces tablettes.
Pour le chocolat noir amande, Ethiquable promut l'agriculture écologique des producteurs du nord du Pérou. Pour le chocolat noir noisette, la coopérative achète au juste prix du cacao à des producteurs paysans : un cacao durable sans exploitation sociale.
Pour ces deux tablettes de 100 gr, Ethiquable propose des carrés de chocolats plus épais permettant d'y glisser les fruits secs entiers pour un max de gourmandises ! Les amandes et les noisettes péruviennes sont accompagnées d'un chocolat à 65 % de cacao.
⇒ Composition du chocolat noir amande :
⇒ Composition du chocolat noir noisette :
Du chocolat noir bio à 70 %
Parmi les tablettes de chocolat noir 70 % du Pérou, Ethiquable nous propose deux saveurs très différentes : café arabica et la fleur de sel de Camargue.
Tandis que le café moulu se fond au cœur d'un délicieux cacao intense, la fleur de sel met parfaitement en valeur la qualité du cacao du Pérou.
Avec ces deux tablettes, on contribue à défendre le savoir-faire des petits producteurs, tout en valorisant le travail des paysans grâce au commerce équitable. De belles valeurs qui permet de concilier gourmandise et implication sociale.
⇒ Composition Chocolat noir Fleur de sel :
⇒ Composition Chocolat noir café arabica :
Du chocolat noir bio à 82 % Equateur
Partons en Equateur
pour croquer du chocolat noir 82 % de cacao cru riche en minéraux et en anti oxydants et qui offre de délicieuses notes boisées, végétales et
aromatiques.
Ce chocolat de réalisation artisanale 100% Equateur est issu de la variété Nacional, malheureusement menacée par les plantations massives de cacao hydride. Ethiquable cherche donc à la préserver, d'autant plus que Nacional propose un goût unique à la fois floral et fruité avec des notes boisés. Cela sera alors une belle façon de contribuer à la sauvegarde des forêts tropicales équatorienne.
⇒ Composition du chocolat noir cacao cru :
En conclusion : Grâce à Ethiquable, on pourra offrir du chocolat issu de l'agriculture biologique, tout en valorisant le travail de petits producteur. Le large choix en tablette de chocolat permettra de répondre à toutes les attentes gourmandes.
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Quel chocolat préférez-vous ?
Connaissez-vous Ethiquable ?
