Découverte de la cuisine provençale au restaurant Millésimes 62

Les gourmets et adeptes de cuisine française vont de nouveau se régaler à l'occasion de la Quinzaine Gourmande organisée du 12 au 25 juin par RestoPartner. Ce rendez-vous est à chaque fois une belle occasion de découvrir de nouvelles recettes pleines de gourmandises et de saveurs. Cette fois, mon choix s'est porté sur le restaurant Millesimes 62, situé à deux pas de la gare Montparnasse à Paris. 

Restaurant Millesimes 62

⇒ La cuisine provençale sur Paris ⇐

Après avoir découvert la cuisine auvergnate avec l'Ambassade d'Auvergne lors de la précédente Quinzaine gourmande, c'est la cuisine méridionale qui a retenue mon attention pour cette saison estivale. 

Millesimes 62 est un restaurant qui se situe à deux pas de la gare Montparnasse dans le 14 eme arrondissement de Paris. Ce quartier est un lieu fort sympathique du fait de ses endroits atypiques comme le jardin Atlantique ou encore son attrait culturelle notamment avec le musée Bourdelle. 

Initialement occupé par la Villa Catalogne, le lieu prend le nom de Millésimes 62 en 2005. En 2007, forts de leur expérience dans la restauration, Sandrine et Stéphane Savorgnan (passionné par l'univers de la gastronomie depuis son enfance) deviennent propriétaire du restaurant. Ayant une affection particulière pour la cuisine du sud, le couple propose une cuisine provençale qui se veut plus présente dès le retour du printemps. La clientèle pourra ainsi se régaler des petits farcies provençaux, qui est la spécialité de la maison. 

Le restaurant détient le titre de Maître restaurateur délivré par l'Etat du fait de sa cuisine française fait maison. Ainsi tous les plats sont réalisés sur place avec des produits frais provenant du marché de Rungis. Seules les glaces proviennent d'un artisan glacier basé dans le sud de la France.

La décoration du restaurant a été entièrement retravaillé il y a trois ans. Elle offre un joli contraste des couleurs qui donnent à l'ensemble un visuel raffiné et un brin intimiste. Le bel équilibre des couleurs et le choix des matériaux crée un espace élégant aux notes modernes. 

La salle du restaurant, située au rez-de-chaussée, permet une capacité de 80 à 85 couverts. L'établissement dispose aussi d'une pièce de 16 couverts permettant d'accueillir en tout intimité des groupes à partir de 6 personnes. 

Le temps étant très agréable sur la capitale, nous avons choisi avec ma fille de prendre notre déjeuner en terrasse. Très spacieuse, elle peut accueillir une quarantaine de personnes. Le confort est au rendez-vous du fait, d'une part, de la présence de parasols dans les tons verts pastels, permettant de nous protéger du soleil, ainsi que de petits arbustes  qui offrent une certaine intimité. Le jour de notre visite, nous n'avons pas été gênées par le bruit de la circulation parisienne. Quand à l'assise, elle s'est avérée fort confortable. C'est donc à mon sens un emplacement à privilégier. Par contre, en fin de repas, la table à coté de la notre a commencé à fumer. Heureusement, nous avions fini notre repas. 

⇢ Place au menu ⇠

Je me suis rendue avec ma fille pour le déjeuner à l'heure d'ouverture du restaurant soit 12h. 
Millésimes 62 propose différents menus:  
- Formule bar à 16,50 €.
- Le menu du marché à partir de 19,90 €
- Le menu à la carte à partir de 29 €
- Le menu  prestige à 40 €. 
Cela permet ainsi de convenir à tous les budgets. L'établissement a su par ailleurs d'adapter aux exigences culinaires puisqu'il propose des plats sans gluten et végétarien.

Nous avons eu l'opportunité de prendre une entrée/un plat et un dessert. Pour les boissons, nous avons préféré de l'eau mais sachez que la carte des vins est très bien fournie avec une centaine de référence de différentes régions françaises: vin blanc, rosé, rouge mais aussi champagne, bière, le tout à consommer avec modération bien sûr. 

Avocat crevettes à notre façon et chantilly aux herbes

J'ai commencé mon repas par cette entrée de crevettes/avocat chapeauté d'un chantilly aux herbes. Au vue des températures du jour, c'était un choix agréable d'autant que cela permet de commencer le repas avec  un plat léger. Je vais essayer de reproduire l'idée car c'est une bonne association.

Jeunes pousses vinaigrées, écrevisses et agrumes (sans gluten)

Parmi les entrées, ma fille a opté pour cette salade sans gluten. Ce n'est pas spécialement dans ses habitudes de manger sans gluten mais la composition de la salade lui plaisait d'où son choix. Elle a beaucoup apprécié l'association des agrumes avec les écrevisses et les jeunes pousses. De plus, l'assaisonnement était à son goût, légèrement acidulé. Elle vous la recommande à 100% ! 

Gambas aux pêches et rosé de provence, poêlée de légumes provinçaux 

par le chef Stéphane Savorgnan 

Ces Gambas aux pêches et rosé de Provence accompagnées de ses légumes du sud est le plat signature de cette Quinzaine gourmande de juin. Cette recette a été élaborée par le chef Stéphane Savorgnan. On peut dire qu'il a la passion de la cuisine bien ancrée puisqu'il savait déjà à 9 ans qu'il en ferait son métier !

Je n'ai jamais cuisiné les pêches en plat salé mais je dois dire que l'idée est excellente. Comme quoi, les fruits peuvent très bien s'associer aux plats principaux. Rappelez-vous de la salade aux cerises que je vous aie présenté dernièrement. 

Ce plat signature est un plaisir pour les papilles. J'ai particulièrement aimé associer la saveur sucrée du fruit aux légumes provençaux. Quand aux gambas, elles étaient délicieuses. Ceux qui me suivent sur Instagram ont d'ailleurs pu découvrir ce joli plat le jour de ma visite.

Voici la fiche de la recette de ce plat signature. Sachez que vous avez accès à toutes les fiches recettes  de juin sur le site de  Restopartner.  

Filet de canette rôti miel et romarin

et polenta crémeuse

Autant vous le dire tout de suite, cette canette a remporté tous les succès auprès de Mlle ma fille: ultra fondante, goûteuse, parfumée à souhait, un véritable délice qu'elle vous recommande sans hésiter. Pour l'accompagner, de petites tomates cerises et une polenta crémeuse occupaient l'assiette ainsi qu'une sauce généreuse. 

C'était la première fois qu'elle mangeait de la polenta. Pour tout vous dire, ma fille a toujours eu du mal avec ce type de présentation d'ailleurs elle déteste la purée !  Elle a surtout choisi ce plat pour la canette et elle en a été très satisfaite. Il ne restait pas une miette de viande dans son assiette après son repas.

Fondant chocolat  caramel 

Nous avons immédiatement repéré sur la carte ce fondant chocolat caramel. Comme on le sait, le plaisir passe par les yeux et les nôtres ont été contentés. Ce fondant subtilement enneigé, et décoré d'une petite branche de groseilles, offre une jolie présentation : simple mais efficace. A l'intérieur, un fondant encore tiède aux notes chocolat/caramel. Si j'avais été chez moi, j'aurai fini l'assiette au doigt pour ne rien laisser !

En conclusion : Si vous êtes à la recherche d'une cuisine aux notes du sud avec un brin d'originalité, c'est le restaurant qu'il vous faut. Nous avons aussi bien aimé notre repas que l'ambiance du restaurant: le personnel est à l'écoute, disponible, rapide dans le service et attentif à nos besoins. C'est quelque chose que j'ai pu constater aussi bien à ma table mais également aux tables qui se situaient autour de nous. La qualité gustative et d'accueil est donc au rendez-vous.

Connaissez-vous la Quinzaine gourmande ?

Comment choisissez-vous votre restaurant ?

Info pratique :

Millésismes 62

13-15 place de Catalogne

75014 Paris

Métro Montparnasse
Lundi au vendredi: 12 h à 14 h 30

et 19 h à 22 h 30 

Samedi 19h à 23 h

Fermé le dimanche

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