Nous avons testé le burger sur-mesure chez Burger & Fils

De passage dans le 8eme arrondissement de Paris, je me suis rendue avec ma fille chez Burger & Fils pour la pause déjeuner. Nous étions très impatientes de découvrir cet établissement qui permet de personnaliser les burgers avec des produits frais. Je n'ai pas résisté à l'envie de vous partager ce moment gourmand entre burger traditionnel et... végétarien !

Restaurant Burger & Fils

⇒ Le burger américain sur-mesure ⇐

L'entreprise familiale Burger & Fils fondée en 2012, propose des burgers américains sur-mesure. Si le concept est revendiqué fast-food, l'établissement se démarque par ses préparations fait-maison (les buns petit pain américain, frites, légumes...) qui sont réalisées avec des produits frais livrés chaque matin. 
En plus de proposer des bases traditionnelles (hamburger, cheeseburger, bacon cheeseburger...), on trouve aussi un burger végétarien composé d'une galette de pomme de terre aux légumes (pomme de terre, petits pois et carottes).  Ensuite, libre à nous d'ajouter ce que l'on souhaite dans notre burger selon nos envies du jour.

↪Lors de notre visite, nous avons eu l'opportunité de découvrir la formule "Menu": à partir d'une base (le burger), on ajoute les ingrédients de notre choix (salade, tomates, oignons, champignons...), différentes sauces à volonter dont la "sauce des fils ", un accompagnement de frites de notre choix: nature, mélange d'épices, ail et persil ou frites du mois, les sauces pour les accompagner ainsi qu'une boisson au choix non alcoolisé.

Burger & Fils

Une décoration pleine d'humour

Lors de notre arrivée à 12h, nous étions les premiers clients. Nous avons pris le temps d'observer la décoration un brin décalée de l'établissement. Dans un style baroque, le rouge et le noir forment assurément un beau mariage mais ce sont les murs blancs qui ont attiré notre attention. En effet, des portraits de familles très surprenants se côtoient: la famille Ewing (Dallas, ton univers impitoyableee ♫♪) prend place avec la famille Royale d’Angleterre et les choubaka et encore pleins d'autres familles très étonnantes ! Alors que le côté baroque aurait pu donner un coté guindé, la touche d'humour le transforme en un lieu moins formel dans lequel on s'y sent bien. L'établissent me manque clairement pas d'originalité ni de créativité.
Nous remarquons à l'extérieur la présence de plusieurs tables de deux personnes qui permettent de s'y restaurer.

Un accueil bien sympathique

Nous savions exactement ce que nous voulions commander car la curiosité nous avait poussé la veille à visiter leur site. Si ma fille s'est laissée tenter par le Cheeseburger, je me suis dit que choisir un burger végétarien pouvait être une expérience intéressante à partager. C'est ainsi que nous avons commandé un menu Cheeseburger et un menu Burger végétarien. 
L'accueil a été sympathique et j'ai été également bien conseillée notamment sur le choix des sauces et des frites. En attendant que l'on nous apporte notre commande à table, nous nous sommes installées à proximité de la cheminée  laquée noir.

Menu Burger végétarien et frites aux mélange d'épices

Le menu Burger végétarien à 14 € comprend: le burger, ingrédients non limités, sauces à volonté, un accompagnent de frites au choix (avec 2 sauces) et un boisson (hors alcool).

Le concept fast-food à l'américaine est bien respecté: vaisselles jetables, burgers protégés d'un papier sulfurisé façon déco de journal, lui même entouré d'une feuille d'aluminum. Quant aux frites, elles sont présentées dans une barquette en carton. 

Pour accompagner mon burger végétarien composé d'une galette de pomme de terre aux légumes, j'ai choisi plusieurs ingrédients: salade, tomate, oignons caramélisés et champignons grillés et fromage américain. Pour la sauce, j'ai sollicité l'aide de la vendeuse qui m'a conseillé la sauce des fils. Cette sauce, qui est exclusivité de Burger & Fils, se compose d'une mayonnaise sucrée et fumée aux cornichons hachés. 

Si le visuel ne rend pas honneur à ce burger (l'emballage avait ratatiné le petit pain américain) par contre, c'était un délice en bouche. On sent bien le bon goût des produits frais. La sauce des fils était assurément un excellent choix avec ses petits oignons caramélisés ainsi que les champignons grillés. Si vous avez l'occasion de vous rendre chez Burger & Fils, tester cette composition, vous m'en direz des nouvelles!
Pour accompagner mon burger végétarien, j'ai choisi, sur les conseils de la serveuse, les frites aux mélanges d'épices. On y retrouve des herbes, ail, oignon séché, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment et cumin. Le mélange est bien harmonieux même pour moi qui ne suis pas amatrice de piment ou de cumin. Je suis ravie d'avoir fait confiance à la serveuse car ces frites sont parfaitement bien assaisonnées et s'accordaient bien à mon burger végétarien. Là encore, je les ai accompagnées de la sauce des fils (on en devient vite accro !). Par contre, la portion de frites est hyper généreuse, je n'ai pas pu tout finir.

Menu CheeseBurger et frites natures 

Le menu Cheeseburger à 15 € comprend: le burger, ingrédients non limités, sauces à volonté, des frites au choix (avec 2  sauces) et un boisson (hors alcool).

Ma fille a choisi le menu Cheeseburger (viande australienne et fromage américain) avec de la salade et des tomates (elle aurait pu bien sûr choisir plus d'ingrédients). 

Parmi les deux cuissons possibles, à point ou bien cuit, la première a trouvé toute satisfaction à ses yeux car la viande était un peu saignante et c'est justement ce qu'elle aime. Par ailleurs, le steak n'était ni trop sec ni trop gras. 
Elle non plus n'a pas pu terminer ses frites !

Pour tout vous dire, j'attendais avec impatience l'avis de Mlle ma fille car elle n'est pas adepte des fast-foods : Burger & Fils lui a fait changer d'avis. Je pense que l'utilisation d'ingrédients frais fait toute la différence. Les frites, fait-maison, ont su convaincre ma fille qui les a trouvées délicieuses. Je peux vous dire que cela n'a strictement rien à voir avec Mc machin ! Ici on est dans le qualitatif. 

Il y a tout de même deux points sur lesquels je me suis interrogée :

↪ Concernant l'utilisation de l'aluminum pour le burger:

-  Je n'en vois pas l’intérêt lorsqu'on mange sur place car d'une part, il ratatine le pain et en plus  son utilisation n'est pas écologique (la France est à la traîne pour le recyclage de l'aluminium). 

- Ma fille n'a absolument pas le point de vue que moi. Elle trouve que cela fait américain et c'est justement ce sentiment là qui lui plait: une ambiance cool à la new-yorkaise.

↪ Bien que la viande de bœuf a clairement plu à ma fille, je trouve dommage que l'établissement ait opté pour de la viande australienne plutôt que de française pour plusieurs raisons:

-  Choisir une viande française permettrait de valoriser l'économie de notre pays.

-  D'un point de vue écologique, cela permettrait de réduire l'émission de CO2.
-  Si je connais la réglementation française, je ne connais pas la réglementation australienne (est-ce-que l'éleveur utilise des antibiotiques, les hormones ?).

Un Muffin pour le dessert

Muffin vendu au prix de 4 €

Nous avions tellement bien mangé que ce n'est pas en dessert mais pour le goûter  que nous avons réservé nos muffins. Ce dessert, comme tous ceux proposés par Burger & Fils, viennent d'une boulangerie américaine (parisienne il me semble). Ce jour là, nous avions le choix entre un big cookies, une salade d'agrumes, un  cheese cake et ce muffin . 
Il s'agit d'un BIG muffin généreusement garni d'une pâte à tartiner, de pépites de chocolat et de noisettes entières, le tout ultra moelleux. Nous nous sommes bien régalées. Ma fille aimerait bien chipper la recette pour la refaire à la maison !

En conclusion : Nous avons grandement apprécié de pouvoir personnaliser notre burger avec des produits frais et le fait-maison de Burger & Fils. Fatalement, le choix des matières premières et celui du quartier (le 8eme arrondissement) se font clairement ressentir sur la facture. Ceci-étant, cela vaut le coup de la découverte car  la qualité est au rendez-vous. Et si vous ne pouvez pas vous déplacer, sachez que Burger & Fils propose aussi la livraison à domicile.

Connaissiez vous Burger et Fils ?

Que pensez-vous de leur concept ?

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Adresse :

Burger & Fils

 9 rue du commandant Rivière

75008 Paris

Métro: Saint-Philippe de Roule

Ouvert tous les jours de 11h30 à 15h et de 19h à 22h

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