J'ai découvert la cuisine italienne de Vapiano à Bercy Village

Il y a quelques jours, j'ai testé le tout nouveau restaurant Vapiano à Bercy village dans le 12ème arrondissement de Paris. Je vous emmène avec moi vers un voyage gustatif italien à travers une cuisine très fraîche.  

Restaurant Vapiano Bercy Village

⍆ Cuisine fraîche Pasta/Pizza et Bar ⍅

Comme j'étais très en avance, j'en ai profité pour faire un tour dans le grand parc  situé à proximité. Il faudrait que j'y revienne car le lieu est très agréable.  Si vous recherchez un coin tranquille et reposant, c'est l'endroit qu'il vous faut. On a l'impression d'être loin de Paris. Mais revenons à notre restaurant.

Demeure 10 d'Etienne Martin Parc Bercy Jardin Yitzhak Rabin

Vapiano s’implante dans Paris

" Qui va lentement, va sainement et va loin"

"Chi va piano va sano e va lontano", ce qui donne en français "Qui va lentement , va sainement et va loin"! De ce proverbe, Vapiano en a fait leur précepte. Depuis l'ouverture de leur premier resto à Hambourg en 2002, Vapiano  a fait du chemin puisqu'ils ont réussi à s'implanter dans toute l’Europe avec ce concept Fast Casual et sa cuisine fraîche.  Le Fast casual est une tendance venue des Etats Unis qui se définit par un service rapide tout en proposant des produits de qualité et le tout dans une déco chaleureuse. Effectivement, Vapiano entre tout à fait de ces critères là.

Après l'ouverture d'un restaurant à La Défense, Vapiano  a ouvert un second restaurant à Paris à Bercy Village.

Vapiano à Bercy village

Un désign lumineux et végétal

Le design du resto est agréable : les volumes sont généreux (plus de 1300 m² !) et l'éclairage lumineux. Quand à la décoration, elle mêle les matières naturelles à la végétation: les murs sont en pierre, les tables en bois, les murets en marbre blanc  et la verdure omniprésente -mais toujours bien équilibrée. 

On peut même s’attabler autour d'un grand olivier multi-centenaire. Moi qui sortait du parc, cette déco "nature" m'a tout de suite enthousiasmée.

Vapiano : des plats préparés devant le client

Vapiano propose un voyage gustatif vers l'Italie à travers sa cuisine fraîche: tous les repas sont fait maison, des pâtes jusqu'aux desserts, via des produits sélectionnées et livrés quotidiennement. Quand aux préparations, elles sont réalisées devant le client (sauf le riz qui est cuit préalablement afin d'accélérer le service). Il y a bien sûr un menu mais le client peut très bien demander de modifier une recette -en ajoutant ou retirant des ingrédients- selon son désir. Côté gourmandise, on aura le choix entre des pasta, pizza, risotto, soupe, salade, dessert... et en plus le lieu dispose d'un espace Bar.

 

⍆ Nouveauté : les Pasta sans gluten⍅

J'ai pu découvrir en avant-première leurs nouveautés sans gluten qui seront sur la carte dès novembre. J'ai particulièrement aimé le Pollo piccante avec son mélange sucré/salé: parpadelle, blancs de poulet tendres, pak choï et poivrons dans une sauce maison à base d'orange et de chili.

J'ai également goûté à l'All'arrabiata, un mélange de pennes avec une sauce tomate épicée fait maison et oignon. C'était trop pigmenté pour moi qui ne suis pas habituée (mais le plat a beaucoup plus à mes acolytes). La cuisson des pennes étaient en tout cas parfaitement maîtrisée.

Côté Pizza 

J'ai pu découvrir plusieurs pizzas: la Pizza Prosciutto E Funghi fait de jambon italien, champignon frais et sauce tomate maison et mozzarella et la pizza BBQ chicken réalisé avec des blancs de poulet grillé servis sur une sauce barbecue pour pizza avec des tomates marinées à l'huile d'olive vierge extra, de l'ail, du fromage fumé, des oignons rouges et de la coriandre. 

Les deux m'ont plu mais j'ai tout de même une petite préférence pour la BBQ chicken bien que j'ai apprécié la bonne saveur des champignons frais de la première.

J'en ai aussi profité pour  découvrir la pizza Quattro formaggi dell'alpes : il s'agit d'une pizza aux 4 fromages: gorgonzola doux, grana padano D.O.P, fromage fumé Scamorza, tomates séchés, figues fraîches, roquette et mozzarella.  
Ayant pris une petite part où il y avait des figues fraîches, j'ai trouvé cela bon car le fruit permet de bien équilibrer les saveurs. Par contre, je trouve qu'il n' y en avait pas assez  sur toute la pizza.  Il faudra demander -lors de la préparation- plus de fruits pour compenser la forte présence en fromage. ^^

Des glaces à tomber de Vapiano

Il n'y a pas de repas sans dessert, en tout cas, pas chez moi! J'étais donc très impatiente de découvrir leurs glaces d'autant qu'il faisait très chaud ce jour là. A notre table, nous étions quatre blogueuses. Nous avons donc pris différents parfums (nous étions hyper consciencieuses!): chocolat noir, coco, framboise, fraise, citron, cookies et crème. 

Mon grand  coup de cœur va pour la glace "cookies & cream" (un pur délice!) puis celle au chocolat noir et à la fraise.

Nous avions ensuite la possibilité de découvrir différentes crèmes fait maison: mousse au chocolat, Pana Cotta et tiramisu. Mais là, désolé, je ne les ai pas goûté: après ce repas gargantuesque, mon estomac avait atteint ces limites. Mais si vous  passez au resto, n'hésitez pas à me donner votre avis.

Et vous, connaissez-vous Vapiano ? 
Avez-vous un restaurant préféré ?

↪ Envie de découvrir un autre avis ? 
Venez lire l'article d'Elodie du blog de Serenamente. 

Adresse :Vapiano village 60/62 cour Saint Emilion 75012 Paris

Métro: Cour Saint-Emilion ligne 14

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