Un après midi à la ferme cueillette Chapeau de Paille de Servigny

En temps que consommateurs, nous avons bien conscience qu'acheter local est un acte qui a des répercussions positives sur notre planète. Et cueillir soi-même ses fruits et légumes, et même ses fleurs, c'est comme qui dirait la cerise sur le gâteau !

La ferme cueillette Chapeau de Paille

 de Servigny

Bien que j'avais entendu parler de ce système de cueillette en circuit court, je n'y avais encore jamais mis les pieds. J'étais vraiment ravie d'avoir l'opportunité d'en faire la découverte.

C'est par une journée très ensoleillée que je me suis rendue, accompagnée de Les Fleurs Rebelles,  à la gare de Lieusaint Moissy. Encore un court chemin en voiture et nous voilà arrivées à la  ferme cueillette Chapeau de Paille de Servigny. 
Située dans le département Seine-et-Marne  (à 200 mètres du centre commercial Carré de Sénart), cela donne comme un air de pré-vacances avec cet environnement campagnard si éloigné de notre  milieu parisien.

Cette ferme cueillette gérée par Luc et Isabelle fait partie du groupement des Cueillettes Chapeau de Paille créé en 1985. Il en existe à présent 30 en France dont 10 en Île de France. Chapeau de Paille fut d'ailleurs le  1er groupe à organiser les circuits courts. 

L'avantage de ce collectif n'est pas à minimiser, puisque les producteurs peuvent bénéficier de l'expérience de leurs confrères afin de préserver au mieux la nature, tout en offrant le meilleur des produits aux cueilleurs.  

C'est à travers la pratique d'une agriculture éco-responsable que chaque ferme-cueillette gère son exploitation individuelle. On peut trouver des productions différentes selon les points de cueillettes, mais toujours dans le respect d'une agriculture durable. Cette production se fera selon le rythme des saisons afin de conserver toutes les saveurs des produits. Le site Chapeau de Paille propose d'ailleurs  un calendrier informatif sur les récoltes des  potagers, vergers, et même des fleurs.  

 Circuit court 

Pourquoi choisir la ferme Chapeau de Paille ? 

C'est une question qu'on pourrait légitimement se poser. Nos habitudes citadines sont bien encrées, mais malgré cela, on se pose beaucoup de questions sur  la provenance, la qualité et surtout l'absence de qualité gustative de certains produits achetés en magasin...

Pour cela, je trouve que Chapeau de Paille  se détache des autres producteurs sur plusieurs points :

- L'aspect écologique : notre planète souffre et on le sait. Afin de préserver  la terre, Chapeau de Paille a choisi une  agriculture  raisonnée : terre fertilisée avec du fumier ou composte végétal, rotation des cultures, paillages (bâche)  biodégradables, respect des insectes prédateurs... Tout est pensé pour permettre une bonne culture tout en réduisant l'impact écologique.  

Paillage biodégradable sur cette culture de courgettes.

Je dois dire que cela fonctionne très bien, car j'ai pu observer de nombreuses coccinelles ainsi que des larves de coccinelles. Ces insectes auxiliaires sont très utiles dans les jardins, car elles permettent de lutter naturellement contre les pucerons.

- Valoriser sa région : l'avantage de la cueillette sera bien sûr la grande fraîcheur des produits tout en consommant éco-responsable grâce à l'achat de produits locaux valorisant l'économie de notre région.

- La qualité : les collectifs proposent de grandes variétés de fruits et légumes difficiles à  trouver en grande surface mais surtout proposent des produits de saisons qui ont du goût !

- Le plaisir : passer un après-midi en famille ou entre ami(e)s pour cueillir des produits, c'est une très belle expérience ! 

Comment fonctionne la ferme cueillette ?

Ouvert de mi-avril à début novembre, tous les prix des fruits et légumes disponibles à la vente sont indiqués sur un tableau situé à l'entrée de la ferme. Si vous avez un doute, n'hésitez pas à demander conseil à l'accueil. Pour se déplacer dans la ferme, on pourra emprunter gratuitement des brouettes. Elle s'avère absolument indispensable, car on se charge très très vite !    

Des sacs en plastiques, barquettes, panier en cartons peuvent être achetés sur place. Le mieux est de prévoir ses propres boites rigides pour les fruits rouges, cabas, panier en osier... 
Je suis surprise de constater que les sacs en plastique proposés ne soient pas biodégradables. Cela aurait été plus en accord avec l'implication écologique de Chapeau de Paille. 
Astuce pratique : s'il fait chaud, n'oubliez pas le chapeau et les lunettes de soleil ainsi que la bouteille d'eau qui sera la bienvenue dans les serres!

Une sortie à faire en famille ?

Assurément oui ! Ce sera une belle façon de faire découvrir l'origine des produits à vos enfants via des variétés rares tout en  leur donnant le goût des bonnes choses. L'activité sera donc à la fois amusante et ludique. J'ai vu lors de mes visites de nombreux enfants et je peux vous assurer qu'ils étaient tous très contents d'être là ! D'ailleurs, la ferme de Servigny accueille en semaine des groupements scolaires de fin avril à octobre (ils en ont bien de la chance, je n'ai jamais fait ça à l'école !).

Bien que la ferme de Servigny soit très grande (35 hectares) on ne s'y perd pas, car tout est bien indiqué grâce aux systèmes de panneaux signalant les lieux de cueillettes. Il y a aussi des drapeaux qui indiquent les MEILLEURS lieux de cueillettes. 

Place à la découverte ! Nous voilà partis à travers les champs avec notre brouette à la main pour une découverte  gourmande. 

Nous avons commencé par la cueillette des tomates sous serre. Les plants de tomates sont placés en mars à une époque où les abeilles craignent encore le froid. Pour permettre la pollinisation, on utilise à la place des bourdons qui pollinisent de fleurs en fleurs même à base température. C'est une excellente alternative à la pollinisation manuelle en terme de temps mais les bourdons s'avèrent aussi plus efficaces dans le travail! 

Tomates cœur de bœuf, Noir de crimée et green zebra

Les variétés de tomates dans la ferme sont  nombreuses. J'ai choisi  des tomates cœur de bœuf, noire de crimée, cornue des Andes (en forme de piment) et green zebra. 

Petite astuce: Les tomates  continuent à mûrir après la cueillette. Pensez à ne pas toutes les cueillir rouges afin de pouvoir les consommer sur plusieurs jours.

A présent, rendons-nous du côté des framboisiers...

Les framboises de la ferme sont un pur délice en bouche. La quantité de framboisiers est impressionnante et par conséquent, ma barquette s'est remplie en un temps record !

Le soir-même, nous  avons fait une tarte framboises/fraises.

 Le  lendemain, le petit déj fut  bien gourmand.

Nous avons également visité la serre de tomates cerises, les concombres suspendus, fraises et les groseilles qui sont aussi en très grande quantité. La ferme en propose plusieurs variétés : précoce (très toniques et parfumés), intermédiaire (généreuses) et les tardives.

Tomates cerises et concombres

Des groseilles et quelques cassis et ci-dessous mon butin de tomates cerises!

Concernant les cassis, j'ai rapidement abandonné la cueillette car c’était laborieux. Je comprends mieux pourquoi ce fruit est si cher en magasin vu le casse-tête que c'est à cueillir (contrairement aux groseilles dont les grappes sont très généreuses.^^)

Et pour finir des fraises. Là encore la ferme propose selon les saisons plusieurs variétés : marat des bois, charlottes, gariguettes. Non seulement cela permet d'avoir des fraises sur une plus longue durée entre les fraises de saison et les fraises remontantes (permet une plus longue période de production) mais aussi de proposer des variétés  gustatives différentes.  

La ferme a également de nombreux arbres fruitiers : pommes, pêches, prunes ...

D'ailleurs, la cueillette de Servigny propose des jus de pomme issu des fruits de l’exploitation. Ils privilégient pour ces jus les variétés de pommes acidulées avec un goût sucré comme la Suntan, boskop.

Le résultat est excellent : jus de pomme, pomme/griotte, pomme/framboise, pomme muroise et pomme/cassis.

Mes préférences vont aux jus de pomme, pomme/framboise et pomme/griotte. Je n'ai pu acheter que deux bouteilles, car la cueillette qui nous a été offerte était ultra généreuse. 
Parmi les produits donnés, il y avait des fleurs de courgettes. À la poêle, en beignets ou même farcies, j'ai découvert de nombreuses recettes sur le net !

Des animations à ne pas manquer 

"De la brouette à l'assiette"

Du 10 juillet au 17 juillet, des activités variées pour toute la famille  seront proposées dans les cueillettes de France.  

Ces  animations à la fois gourmandes et ludiques seront organisées dans chaque cueillette à travers plusieurs thèmes : 

- Le travail de la terre : visite guide, participation aux plantations, ateliers de plantation pour les enfants, quizz écolo.... 

- Autour de l'assiette : dégustations à l'aveugle, ateliers de cuisine, dégustations de jus de pomme, atelier astuces, atelier pratique de découpe de légumes, soirée nocturne...

- Des activités pour les enfants : course de brouettes, mini chasses aux trésors, piscine de foin, labyrinthe de maïs....
Des lots et des bons d'achat seront également mis en jeu ! 

Cela sera un bon moyen de s'amuser ! Comme les animations sont différentes d'une cueillette à l'autre, n'hésitez pas à vous renseigner sur le site ou de téléphoner à de la cueillette où vous souhaitez vous rendre.

La futur maman a des envies de fraises ?

Jusqu'au 31 août 2016, toutes les mamans enceintes se verront offrir 2 kg de fraises dans l'un des cueillettes de son choix ! 

Encore une bonne raison de venir dans l'une des cueillettes Chapeau de Paille !

Le bilan de cette découverte

Cet après-midi a défilé très rapidement. C'est incroyable comme le temps passe vite lorsqu'on passe un bon moment. Je vous conseille d'y aller dès l'ouverture et de ne pas avoir de contrainte horaire pour le soir. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de votre journée. Cela vous fera une sortie originale qui vous laissera un joli souvenir et de bonnes gourmandises dans vos assiettes !

Pour un côté pratique, le mieux est de venir véhiculés car on se charge rapidement. 

Info :

- Cueillette de Servigny 77127 Lieusaint (parking gratuit) 

- Téléphone: 01 64 41 81 09

- Horaire de 9h à 12h30 et 14h à 19h30 (20h si il fait beau)