4 déc. 2015

Mon voyage gourmand au Canada avec La petite cabane à sucre

La semaine dernière, je me suis rendue à la shopping presse party. Parmi les marques présentées, j'ai fait une découverte gourmande avec La petite Cabane à sucre de Québec.

La petite cabane à sucre de Québec

⇒ Une belle immersion gourmande ⇐

Cette boutique appartient à Mr et Mme Fortier, des producteurs de sirop d'érable depuis plusieurs générations. Ils sont d'ailleurs l'un des fournisseurs canadiens majeurs dans ce domaine.

Devant le succès de leurs produits, ils ont créé un site de vente en ligne "Le bon Sirop d'érable". Parmi leurs produits, on trouve même une ligne biologique très variée.

Des produits 100% d'érable

Tous leurs produits sont composés d'érable pur à 100 %. Riche en antioxydants, ils sont 100% naturels et non transformés et contiennent des vitamines et minéraux. On peut l'utiliser aussi bien dans les recettes sucrées que salées.

⍆ L'eau d'érable pur ⍅

L'eau d'érable pur est 100 % naturelle, elle a tout simplement le goût de l'eau mais se compose de 47 éléments dont des polyphénols, des oligoéléments, des vitamines, des acides organiques et aminés, des minéraux...

A partir de l'eau d'érable, on peut obtenir trois produits selon la réduction : du sirop d'érable, du beurre d'érable et du sucre d'érable.

⍆ Sirop d'érable ⍅

La couleur et la saveur du sirop d'érable varient en fonction de la saison. Les premières sèves sont moins concentrées en sucre, les autres seront plus foncées et caramélisées. Il faut 40 litres d'eau d'érable pour faire 1 litre de sirop.

Utilisation : on peut utiliser le sirop d'érable à la place du miel, le mettre dans un yaourt, fromage, salade de fruit....

"I sens" sirop d'érable biologique .

⍆Le beurre d'érable ⍅

Le beurre d’érable n’est pas un produit laitier. Il est obtenu à partir de la réduction et du brassage du sirop d’érable. Il ne contient pas de matière grasse mais uniquement le sucre issu du sirop. Il faut 74 litres d'eau d'érable pour faire 1 litre de beurre.

Utilisation : on peut le consommer en tartine ou en toast par exemple.

⍆ Le sucre d'érable⍅

Il est obtenu à partir de la réduction du sirop d’érable qui en refroidissant se cristallise. Il est ensuite tamisé et proposé sous différentes formes : pépites, sucre fin, sucre en poudre. Il faut 200 litres d'eau d'érable pour faire 1 litre de sucre.

Utilisation : à la place du sucre traditionnelle, il faut mettre moitié moins de sucre d'érable par rapport à la quantité initiale de sucre "français".

Sucre fin à gauche et sucre pépite à droite

A partir de cela, plusieurs produits sont proposées: des bonbons, des sucres à la crème (super bon, je l'aurai bien glissé entre deux tranches de pain!) des fondants d'érable, cola bio...

⍆Bougie d'érable⍅

Ces bougies sont un bonheur olfactif. Cela parfume merveilleusement bien la pièce tout en douceur et gourmandise, c'est absolument délicieux à sentir. Bien sûr, ce n'est pas comestible puisque c'est une bougie.

Si vous ne savez pas quoi offrir pour les fêtes, n'hésitez pas! Elles sont disponibles sur le site sous le nom de "Chandelle à l'érable". La petite bougie coûte 7,50 € et la grande (celle de la photo) 15 €. Cela sera un cadeau d'une grande originalité.

Il existe également une gamme I sens, créé par Philippe Mollé, un critique culinaire. Ces produits sont réalisés à partir du sirop d'érable de Mr et Mme Fortier. On trouve des pastilles, pralines, perles vinaigre d'érable, des coffrets cadeau ...

Dans l'un des coffrets I sens Gourmet Sélection, le sirop d'érable est au Yuzu. J'ai découvert dernièrement cet agrume japonais dans une nouveauté de Paris Chocolat . C'était délicieux !
Cela fait assurément un cadeau inattendu et très gourmand. A 15 euros seulement, ils sont victimes de leurs succès sur le site. Peut être les trouverez-vous sur les marchés de Noël où la marque expose.

Voici les différents marchés de Noël : Boulogne-Billancourt, Place de la Porte Champerret, Paris, Parvis de La Défense (chalet 320). Mais aussi sur les marchés de Noël de Grenoble, Annecy, Bordeaux, Caen, Chamonix et également en Belgique et bien sûr sur le site en ligne.